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2012台灣法國藍帶主廚廚藝交流精采活動花絮

20128月,經濟部商業司為了提升台灣餐飲國際化發展,辦理一場國際性餐飲交流活動以提升台灣餐飲業的國際視野與知名度,邀請法國藍帶廚藝學院與我國知名餐飲品牌廚師共六大名廚從台灣十二道經典菜餚及在地食材中挑選特色食材來進行4場的廚藝創意發想。

交流活動首場於87(周二)昨日在台中新天地熱鬧舉辦。新天地餐飲集團派出吳文智主廚來與法國藍帶學院廚師 Neil Armstrong針對「烏魚子」、「綠竹筍」及「雞肉」這三樣食材進行創意激盪,現場實際展演出三道創意料理。精采的活動花絮。



(主廚相見歡)


法國藍帶學院廚師 Neil Armstrong展廚藝-優雅又迷人






(美味上桌)


(蘇格蘭鮮魚竹筍濃湯)


(紅鯔魚千層麵佐烏魚子醬配番紅花泡沫)


(燉雞配 “Gribiche”沾醬)




(新天地餐飲集團主廚吳文智展廚藝-大器又帥氣)





(美味上桌)


(芒香綠竹筍)


(黃金傳奇)



(樹子荔梨燉金雞)


(食譜簽名.合影留念)