| |
| |
| |
註：歐有財、歐蔡對為新天地創始人，
也是新天地人口中暱稱的阿公跟阿嬤。 |
|
|
|
正值台灣光復初期，位於台中縣梧棲小鎮上，一個名叫歐有財的
年輕人離開任職的報社帶著新婚妻子歐蔡對在鎮上擺起了只有四
張竹桌的小麵攤。剛開始時，不諳廚藝的夫婦倆，還特地請來一
位廚師到麵攤教授三、四個月的基本料理工夫，這位廚師就是後
來在台中以滷肉飯成名的李海師傅。夫妻倆人從門外漢以認真學
習態度，短短時間就煮出那令人熟悉的本土小吃台灣味兒。
|
| 海港漁船婆娑，新鮮魚、蝦、蟹滿載而回，梧棲鎮近台中港，海
鮮取得非常方便，除了飯、麵以及小菜之外，夫妻倆的小麵攤因
此逐漸增加海鮮料理，也展開「新天 地」餐飲傳奇故事序曲。 |
|
| |
| |
『如果海產不青，絕對丟棄，乎人客食ㄟ一定要尚青』 這是新天地創始人阿公跟阿嬤所堅持的，也正是「貨鮮」、「味美」、「價公道」的經營理念，剛買回的海鮮立刻處理，
不新鮮的一定丟棄，絕不心疼。因為食材新鮮，逐漸吸引客人
上門，深得人心。
|
| 因緣際會下，一位曾在日本留學的老主顧，提供許多日本海鮮
料理的方式給年輕時的阿公阿嬤參考，經研發改良後，這些
精緻創新的海鮮料理打響了名號，1967 年新天地轉型做全海鮮
料理，發展成規模二、三十桌的小餐廳。新天地逐步在中部地
區建立信譽。 |
|
| |
| |
憑藉著味美料鮮的海鮮料理，由滿足走向精緻，日漸深得好評
口碑。1973年（民國62年），日本著名觀光雜誌評選「新天地
」為 『全台十大美食餐廳』 之一，更使新天地餐廳名揚海外。
為創始的梧棲小鎮，一時湧入許多慕名而來的饕客及觀光客。
包括歷任總統蔣中正、蔣經國、乃至於歷任元首及各機關政商
大老都曾到新天地享用精緻美食料理。其料理美譽，也獲得政
府機關的青睞，使得成了中部款待國賓與各界嘉賓的最佳場
所，「海鮮專家」 美名不脛而走。 |
|
| |
|
|
